BONNET GRANDE CUISINE

BONNET MAESTRO est une petite unité de production de fourneaux haut de gamme installée dans la Drôme. Elle est totalement dédiée à la fabrication de pianos « à la carte » à haut niveau de performances.

Notre concept de « pianos froids » utilisant notamment l'induction a été installé chez Marc Meurin, Michel Troisgros, Thierry Marx et Anne-Sophie Pic. C'est cette technologie novatrice qu'ont choisie Jean-Luc Danjou et Pascal Schneider parce qu'une école se doit d'offrir le meilleur de la technologie et les outils du futur.

Les deux pianos qui équipent l'École du Foie Gras offrent donc le top : en partie haute, des plaques « coup de feu » et des woks à induction ainsi que des planchas et cuiseurs multifonctions. En partie basse des tiroirs offrant différentes températures pour garder chaudes, tièdes ou froides toutes les préparations. Avec MAESTRO, nous sommes au coeur du concept H.Q.E :
• Respect du produit à travers une grande précision et une maîtrise totale des températures pour conserver les qualités organoleptiques des aliments.
• Respect de l'utilisateur à travers un faible rayonnement de chaleur, une facilité de nettoyage, une bonne ergonomie pour plus de confort et de sécurité.
• Respect de l'environnement à travers de faibles consommations d'énergie et un besoin réduit d'extraction d'air vicié.

Je conclurai en disant que BONNET a vraiment mis le meilleur pour équiper l'École du Foie Gras !
Stéphane Chavagnat
Directeur Réseau France Bonnet
* Haute Qualité Environnementale