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Feuilletés de tomate au foie gras de canard
Caractéristiques :
- Difficulté : **
- Personnes : 4
 - Temps : 55min
- Préparation : 45min
- Cuisson : 10min
Recommandations :

Une création de JP Chevré

Déguster sans attendre.



Feuilletés de tomate au foie gras de canard


Ingrédients pour 4 personnes
  • Pâte feuilletée : 300g (10 ronds de 4cm de diamètre)
  • Tomate : 1 pièce
  • Foie gras de canard Rougié : 100g (10 dés de 1cm de coté)
  • Graisse de canard Rougié
  • Sel, poivre et dorure
Préparation
  1. Emonder les tomates puis les épépiner.
  2. Les mettre sur du papier de cuisson badigeonné avec de la graisse de canard.
  3. Cuire au four à 180°c 35 min.
  4. Découper les ronds de feuilletage, les piquer au centre et les dorer sur les bords.
  5. Déposer sur chacun un morceau de tomate confite et cuire le tout 10 min à four chaud.
  6. A la sortie du four, déposer un dé de foie gras bien froid.
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