Découvrez les astuces qui faciliteront votre choix !
Le Foie Gras d'Oie a un goût très doux et subtil, à l'inverse
du Foie Gras de Canard qui est plus rustique, plus fort.
C'est une bonne source de minéraux et d'oligo-éléments.
• Elle fournit des protéines de qualité (à l'instar de la viande de boucherie).
• Les acides aminés essentiels sont présents dans des proportions optimales.
• C'est une bonne source de minéraux et d'oligo-éléments (fer et zinc en particulier).
• Sa viande est particulièrement riche en acides gras insaturés protecteurs.
Cette viande plutôt tendre constitue une des meilleures sources de fer alimentaire et de vitamines B.
• Sa viande est plutôt tendre car pauvre en tissu conjonctif, et très digeste si on retire la graisse apparente.
• Il fournit autant de protéines que la viande de boucherie.
• Il constitue une des meilleures sources de fer
alimentaire (très bien assimilé).
• Ses vitamines B, bien diversifiées, sont utiles
pour la bonne assimilation des glucides
et l'équilibre neuromusculaire.
Le Foie Gras Entier
Il est constitué d'un ou plusieurs lobes moulés.
Le Bloc de Foie Gras avec Morceaux
C'est un Foie Gras reconstitué avec 30% de morceaux minimum de Foie Gras Entier apparents à la coupe.
Le Bloc de Foie Gras
Foie Gras reconstitué
Le Foie Gras truffé : truffé signifie que le pourcentage de truffe garanti atteint un minimum de 3%
Pasteurisée
Pour les foies gras mi-cuits ou semi-conserve.Température de cuisson supérieure à 70°C.
Produit à conserver à +2/+4°.
Stérilisée
Pour les foies gras conserve. Température de cuisson supérieure à 100°C. Produit à conserver à température ambiante.
