Euralis Gastronomie fédère 700 producteurs dans le grand ouest de la France : Cela représente près de 9 millions de canards et 300 000 oies, soit près de 30% de la production française de foie gras (cru et transformé)

Avec Rougié, la société est leader à l'export avec 35% des exportations de foie gras dans le monde, ainsi qu'en restauration hors foyer en France avec près de 30% des ventes sur ce marché.