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Escalope de foie gras de canard
Caractéristiques :
- Difficulté : **
- Personnes : 1
 - Temps : 48min
- Préparation : 45min
- Cuisson : 3min
Recommandations :

Une recette de JP Chevré

Dresser en assiette harmonieusement, avec lamelles de citron et thym frais.



Escalope de foie gras de canard
et gambas marinées


Ingrédients pour 1 personnes
  • Escalope de foie gras de canard surgelé Rougié : 1 pièce
  • Gambas : 2 pièces
  • Huile d'olive : Quantité suffisante
  • Citron : 1 pièce
  • Sel, Poivre pour mémoire
  • Thym frais en quantité suffisante
Préparation
  1. Progression de la recette :
  2. Décortiquer les 2 gambas, en garder 1 entière (avec la tête). Oter la tête et fendre la seconde gambas sur le dos.
  3. Mettre à mariner avec du jus de citron, l'huile d'olive et une branche de thym frais. (Minimum 30 minutes).
  4. Assaisonner et poêler l'escalope, la réserver sur papier absorbant.
  5. Faire revenir les gambas dans la poêle de cuisson dégraissée. Ajouter le reste de la marinade et l'escalope.
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